Broccoli Purple Sprouting: brócoli temprano con brotes morados
¿Quieres cultivar brócoli con cosecha temprana, color y sabor fantástico? Entonces Purple Sprouting es para ti. Esta variedad da muchos pequeños brotes de brócoli morado de sabor suave y un largo periodo de cosecha.
¿Qué caracteriza a Broccoli Purple Sprouting?
Purple Sprouting es una variedad que da varias cabezas pequeñas de brócoli en lugar de una grande. Los brotes son de un bonito morado y muy tiernos, sobre todo tras una ligera helada.
Origen y nombre
Esta variedad procede de Inglaterra y se cultiva desde hace mucho para la cosecha temprana de primavera. El nombre alude a los «sprouting» (brotes) morados que brotan de la planta tras el invierno.
Aspecto y porte
La planta es arbustiva, de unos 60–80 cm de altura. Pasa el invierno en climas suaves y da una cosecha temprana de primavera o una cosecha en otoño, según la época de siembra.
Perfil de sabor y usos de Broccoli Purple Sprouting
El sabor es suave, a frutos secos y más dulce que el del brócoli normal, sobre todo tras el tiempo frío. Los brotes son tiernos y delicados.
Ideas de uso de Broccoli Purple Sprouting
Cuece al vapor o saltea ligeramente en mantequilla. También va muy bien en pasta, ensaladas o platos de verduras asados al horno.
Consejos de cultivo de Broccoli Purple Sprouting
Siembra en junio–julio para cosechar la primavera siguiente, o pronto para cosecha de otoño. Se da mejor en suelo rico en nutrientes y clima fresco. Dale mucho espacio y protección contra las mariposas de la col.
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