Ligústico…la hierba favorita de Ernst Kirchsteiger. El ligústico (Levisticum officinale), también llamado apio de monte, es una planta perenne de la familia de las umbelíferas. Alcanza entre 100 y 250 centímetros de altura y florece de julio a agosto con flores amarillo pálido en umbelas de 12 a 20 radios. Toda la planta es aromática. El tallo es liso, hueco, glabro y azulado. Las hojas son estrechamente triangulares, brillantes y tienen de dos a tres lóbulos. El fruto mide de cinco a siete cm y es marrón con costillas dorsales bajas y costillas marginales aladas. Se cultivaba antiguamente como planta medicinal. Las hojas y los tallos se usan como especia, por ejemplo en caldo y sopa.
El ligústico es poco común y es una población asilvestrada superviviente del cultivo. Se puede encontrar en antiguas casas de campo, cerca de dependencias, escombreras y terrenos ruderales. Su distribución es limitada, pero en algunas zonas del centro y norte de Suecia, toda Noruega y el norte de Finlandia se puede encontrar. Su origen es la región del Mediterráneo oriental
