Fish Pepper: chile histórico de hojas decorativas y picante moderado
¿Qué caracteriza a Fish Pepper?
Fish Pepper es una antigua variedad de chile afroamericana con hojas bellamente jaspeadas y sabor de picante medio. No solo tiene cualidades culinarias, sino también una historia fascinante. Perfecto para quienes quieren cultivar un chile con herencia cultural y carácter.
Origen y nombre
Fish Pepper tiene su origen en la cultura culinaria afroamericana del siglo XIX (1800) en Maryland y Pensilvania. Se usó mucho en platos de ostras y pescado, de ahí el nombre. La variedad fue conservada por el coleccionista de semillas Horace Pippin y reintroducida en el mercado por William Woys Weaver.
Aspecto y porte
La planta alcanza unos 60–80 cm de altura y tiene hojas bellamente variegadas (moteadas de blanco y verde). Los frutos miden 5–7 cm de largo, son puntiagudos y maduran de verde claro a naranja, marrón y finalmente rojo.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 5.000 – 30.000 SHU
Perfil de sabor y usos
De suave a medio, con un sabor dulce y fresco que va de maravilla en platos de pescado y marisco, salsas y pickles. Un clásico en salsa de tomate ácida con marisco.
Ideas de uso de Fish Pepper
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Encurte con cebolla y ajo
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Prepara una clásica «seafood hot sauce»
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Perfecto para ceviche o gambas ahumadas
Cómo cultivar Fish Pepper
Fish Pepper pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Una variedad relativamente fácil de cultivar que se da bien en maceta. Dale mucha luz y tendrás hojas más bonitas.
Un chile que sabe a historia: cultiva Fish Pepper para el ojo y el paladar.
Contiene 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas
