Aji Panca – Perus mörka smakjuvel

Vad Kännetecknar Aji Panca

Aji Panca är en klassisk peruansk chili med låg hetta och djup smak – perfekt för mustiga rätter. En favorit i det sydamerikanska köket och ett fantastiskt chilifrö för dig som älskar rökig, fyllig smak.

Bakgrund och Namn

Aji Panca har använts i Peru sedan inkatiden och är en vanlig ingrediens i många traditionella rätter. Den kallas även för Aji Brown och tillhör Capsicum chinense, även om den ibland liknar en baccatum till utseendet.

Utseende och Växtsätt

Plantorna blir cirka 90 cm höga. Frukterna är långa, breda och mognar från grönt till mörkt chokladbrunt. Mycket dekorativa och köttiga frukter.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 500 – 1 000 SHU

Smakprofil och Användning

Djup, jordig, lätt rökig smak med inslag av russin och choklad. Hettan är mycket mild, vilket gör den perfekt som smaksättare i större mängder.

Användningstips för Aji Panca

• Gör klassisk ají-puré för peruanska rätter

• Använd i grytor, marinader och ceviche

• Perfekt som torkad och mald chili

Så här odlar du: Aji Panca

Aji Panca är en Capsicum chinense. Så Chilifröerna mellan januari och mars. Plantorna gillar värme och lång växtsäsong, så börja tidigt och placera varmt.

En smakrik klassiker från Peru – perfekt för dig som älskar fyllighet snarare än hetta.

Priset avser 6 chilifröer
Öppet pollinerade
Plantera i fuktig såjord eller torvbriketter och ställ varmt. ca 25-30 grader för bäst grobarhet Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i Growhelper 12-24h innan du sår dem