Bhut Jolokia Assam
Qu’est-ce qui caractérise Bhut Jolokia Assam ?
Bhut Jolokia Assam est la forme originale du légendaire Ghost Pepper. Une variété super forte qui allie un piquant intense à un goût fruité complexe. Un incontournable pour l’amateur de piment.
Origine et nom
La variété est originaire de la région d’Assam, dans le nord-est de l’Inde, et est l’une des variétés de piment super fortes les plus connues au monde. Bhut signifie « fantôme » en assamais – ce qui donne une idée de sa puissance.
Aspect et port
La plante peut atteindre 120 cm de haut et porte de longs fruits ridés qui passent du vert au rouge. Elle est vigoureuse et donne beaucoup de fruits dans de bonnes conditions.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 1 000 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Bhut Jolokia Assam
Le goût est plein, fumé et fruité – avec une brûlure mauvaise qui arrive sournoisement et dure. Il convient très bien aux sauces fortes, aux marinades et à la fermentation.
Si vous voulez un Bhut en stock au profil aromatique encore plus profond et plus fumé, Bhut Jolokia Chocolate est une bonne alternative.
Idées d’utilisation pour Bhut Jolokia Assam
Parfait pour une sauce fermentée ou séché en flocons. Une petite quantité suffit largement – à utiliser avec précaution dans les ragoûts ou les sauces barbecue.
Comment cultiver Bhut Jolokia Assam
Bhut Jolokia Assam est un Capsicum chinense qui se sème entre janvier et mars. Il demande une longue saison de culture, beaucoup de chaleur et de lumière. Se cultive mieux en serre ou dans un endroit chaud à l’extérieur en plein été.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
