Numex Sandia

Numex Sandia – un classique doux au charme du Sud-Ouest

Qu’est-ce qui caractérise Numex Sandia ?

Numex Sandia est l’une des variétés de piment doux les plus populaires du Nouveau-Mexique. Elle est devenue un incontournable de la cuisine du sud-ouest américain grâce à son piquant équilibré, sa polyvalence et son rendement élevé. Elle est particulièrement appréciée rôtie entière.

Origine et nom

La variété a été créée à la New Mexico State University et porte le nom des monts Sandia, au Nouveau-Mexique. Elle est très utilisée aux États-Unis, tant commercialement qu’à la maison, et fait partie intégrante de la culture culinaire locale.

Aspect et port

Les plants atteignent env. 70–100 cm de haut et produisent en abondance des fruits de 15–20 cm de long. Ils passent du vert au rouge et ont une forme lisse et allongée, parfaite pour le grill ou le four.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 5 000 – 7 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est doux et légèrement sucré, avec un agréable piquant. Elle convient très bien rôtie entière, en tranches dans des tacos, ou farcie de fromage et cuite au four. Un incontournable de plats comme les enchiladas et le chile relleno.

Idées d’utilisation pour Numex Sandia

• Grillez entière et servez avec de la lime

• Congelez pour une utilisation ultérieure

• Préparez une pâte de piment douce au goût profond

Comment cultiver Numex Sandia

Numex Sandia appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Variété facile à cultiver, à croissance rapide, qui donne une bonne récolte même en pot ou en pleine terre dans un endroit ensoleillé.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.