Anís: hierba aromática con toque de regaliz
Anís es una planta aromática clásica que da hojas muy aromáticas y semillas de sabor parecido al regaliz. Perfecto para quienes quieren cultivar anís tanto para condimentar como para infusiones.
¿Qué caracteriza a Anís?
El anís es una hierba anual con hojas finas y flores blancas que se convierten en cápsulas llenas de semillas sabrosas. Las semillas son pequeñas, ovaladas y gris verdoso.
Origen y nombre
El anís se cultiva desde la Antigüedad y es muy conocido tanto en la cocina como en la medicina natural. Originario de la región mediterránea pero extendido por todo el mundo.
Aspecto y porte
La planta alcanza unos 50–70 cm de altura y se da mejor en un lugar soleado. Forma umbelas parecidas a las del eneldo, seguidas de la maduración de las semillas.
Perfil de sabor y usos de Anís
Las semillas tienen un sabor dulce, cálido y parecido al regaliz. Las hojas son más suaves de sabor pero también útiles en la cocina.
Ideas de uso de Anís
Usa las semillas en pan, pasteles, aguardiente o infusión. También van muy bien en platos de pescado, marinadas y mezclas digestivas caseras.
Consejos de cultivo de Anís
Siembra directamente al aire libre en mayo–junio en un lugar soleado. A ser posible en tierra mezclada con arena y bien drenada. Cosecha las semillas cuando las flores se sequen.
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