Fish Pepper

Fish Pepper – piment historique aux feuilles décoratives et au piquant raisonnable

Qu’est-ce qui caractérise Fish Pepper ?

Fish Pepper est une ancienne variété de piment afro-américaine aux feuilles joliment panachées et au goût de force moyenne. Il n’a pas seulement des qualités culinaires mais aussi une histoire fascinante. Parfait si vous voulez cultiver un piment avec du patrimoine et du caractère.

Origine et nom

Fish Pepper est originaire de la culture culinaire afro-américaine du XIXe siècle (années 1800) dans le Maryland et en Pennsylvanie. Il était très utilisé dans les plats d’huîtres et de poisson, d’où son nom. La variété a été préservée par le collecteur de graines Horace Pippin et réintroduite sur le marché par William Woys Weaver.

Aspect et port

La plante atteint environ 60–80 cm de haut et a de belles feuilles panachées (tachetées de blanc et de vert). Les fruits mesurent 5–7 cm de long, sont pointus et passent du vert clair à l’orange, au brun puis finalement au rouge.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 5 000 – 30 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Doux à moyen, avec un goût sucré et frais qui convient très bien aux plats de poisson et de fruits de mer, aux salsas et aux pickles. Un classique dans la sauce tomate acidulée aux fruits de mer.

Idées d’utilisation pour Fish Pepper

• Mettez en pickles avec de l’oignon et de l’ail

• Préparez une « seafood hot sauce » classique

• Parfait pour le ceviche ou les crevettes fumées

Comment cultiver Fish Pepper

Fish Pepper appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Variété relativement facile à cultiver qui se plaît bien en pot. Donnez-lui beaucoup de lumière pour de plus belles feuilles.

Un piment qui a le goût de l’histoire – cultivez Fish Pepper pour l’œil comme pour le palais.

Concerne 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis