Serrano Purple
¿Qué caracteriza a Serrano Purple?
Serrano Purple es un chile decorativo de picante medio que destaca tanto por su sabor como por su bonito aspecto. Con sus tallos morados, sus nervios foliares púrpura y sus frutos brillantes es tan bonito en el huerto como en el guiso.
Origen y nombre
Serrano Purple es un desarrollo posterior del serrano clásico de México. Esta variante se ha creado por su efecto ornamental y su coloración única, conservando al mismo tiempo el picante limpio y fresco por el que es conocido el serrano.
Aspecto y porte
La planta crece compacta, de unos 50–70 cm de altura, con bonitos matices morados en hojas y tallos. Los frutos empiezan morados y maduran a rojo intenso. Es muy productiva y va bien en maceta y al aire libre.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 10.000–20.000 SHU
Perfil de sabor y usos de Serrano Purple
El sabor es fresco, herbáceo y con picante claro: algo más suave que el jalapeño pero con acidez más marcada. Va muy bien en salsas, ceviche y platos asiáticos.
Ideas de uso de Serrano Purple
Pícalo fresco en tacos, salsas o revueltos. El picante suave permite usar mayor cantidad sin que resulte demasiado fuerte. También va bien para encurtir.
Cómo cultivar Serrano Purple
Serrano Purple pertenece a Capsicum annuum y se puede sembrar entre febrero y abril. Se da bien tanto en maceta como al aire libre y soporta temperaturas algo más frescas que muchas variedades más picantes. Colócalo a pleno sol y abona con regularidad.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
