Serrano Purple
Qu’est-ce qui caractérise Serrano Purple ?
Serrano Purple est un piment décoratif au piquant moyen, qui se distingue autant par son goût que par sa belle apparence. Avec ses tiges violettes, ses nervures de feuilles pourpres et ses fruits chatoyants, il est aussi beau au potager que dans la casserole.
Origine et nom
Serrano Purple est un développement du piment serrano classique du Mexique. Cette variante a été créée pour son effet ornemental et ses couleurs uniques, tout en conservant le piquant net et frais pour lequel le serrano est connu.
Aspect et port
Le plant est compact, haut d’environ 50–70 cm, avec de belles nuances violettes dans les feuilles et les tiges. Les fruits commencent violets et mûrissent en rouge profond. Il est très productif et convient en pot comme en pleine terre.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 10 000–20 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Serrano Purple
Le goût est frais, herbacé, avec un piquant net – un peu plus doux que le jalapeño mais avec une acidité plus marquée. Il convient très bien aux salsas, au ceviche et aux plats asiatiques.
Idées d’utilisation pour Serrano Purple
Hachez frais dans des tacos, des salsas ou des mélanges. Son piquant doux permet d’en utiliser de plus grandes quantités sans que ce soit trop fort. Convient aussi très bien en pickles.
Comment cultiver Serrano Purple
Serrano Purple appartient à l’espèce Capsicum annuum et peut être semé entre février et avril. Il se plaît bien en pot comme en pleine terre et supporte des températures un peu plus fraîches que beaucoup de variétés plus fortes. Choisissez un endroit ensoleillé et fertilisez régulièrement.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
