El hisopo gigante es una planta perenne que se cultiva normalmente por sus flores azules, blancas o rosas. Sin embargo, flores y hojas pueden usarse con cuidado como especia. El hisopo procede originalmente de la región mediterránea.
Alcanza hasta medio metro de altura. El tallo es rígido y muy ramificado. Las hojas son estrechas y lanceoladas. El hisopo atrae abejas y mariposas. La planta no tiene grandes exigencias de ubicación, pero se da mejor donde hace sol y calor. Tolera bien los periodos de sequía.
Antes se creía que el hisopo protegía contra desgracias. La planta también se ha usado para curar diversas dolencias, como el dolor de garganta y la falta de apetito. El aguardiente se aromatizaba con hisopo.
Fue con un manojo de hisopo como los israelitas, según el Éxodo, untaron la sangre del cordero pascual en las jambas de sus puertas antes de la salida de Egipto. La planta aparece también en varias otras ocasiones en relación con los sacrificios de purificación del Antiguo Testamento.
