Jalapeno White

Jalapeno White – une beauté pâle et rare à la grande personnalité

Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno White ?

Jalapeno White est une variété de jalapeño très inhabituelle aux fruits crème clair à presque blancs qui mûrissent du vert au blanc pour finir par devenir rouges
. Malgré son aspect clair, elle a le même goût intense que le jalapeño vert – un choix passionnant pour celles et ceux qui veulent cultiver quelque chose d’unique.

Origine et nom

On pense que cette variante inhabituelle est originaire des États-Unis, où l’on a sélectionné des phénotypes plus clairs de jalapeño. Elle est aujourd’hui une favorite des collectionneurs chez les cultivateurs de piment et un excellent sujet de conversation à table.

Aspect et port

Les plants atteignent 70 cm de haut environ et ont un port buissonnant et stable. Les fruits sont un peu plus petits que les jalapeños ordinaires – 5 à 7 cm de long – et mûrissent du vert clair au blanc laiteux ou à une teinte jaunâtre claire.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 3 500 – 5 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est très proche du jalapeño standard, mais certains trouvent que Jalapeno White a une note un peu plus fruitée et un arrière-goût plus doux. Il convient donc particulièrement bien aux conserves ou comme piment cru dans des salades colorées.

Si vous voulez plutôt un jalapeño sombre et décoratif au goût classique, Jalapeno Purple est une bonne alternative.

Idées d’utilisation pour Jalapeno White

• Préparez des pickles clairs pour tacos et hamburgers

• Parfait à farcir pour des poppers avec une touche inattendue

• Séché, il donne une poudre de piment claire et douce

• À utiliser en garniture pour des plats clairs, du poisson ou du ceviche

Comment cultiver Jalapeno White

Jalapeno White appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Il est facile à cultiver, se plaît en pot comme en pleine terre, et donne une riche récolte tôt dans la saison.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.