Numex Joe E Parker – piment classique du Nouveau-Mexique pour la cuisine
Qu’est-ce qui caractérise Numex Joe E Parker ?
Numex Joe E Parker est un piment américain traditionnel qui allie bon rendement, piquant doux et goût polyvalent. Parfait à utiliser frais, à griller et à rôtir – un favori de la cuisine du sud-ouest américain.
Origine et nom
La variété est un développement du piment Anaheim, mis au point à la New Mexico State University et baptisé d’après Joe E. Parker, ancien étudiant et sélectionneur à l’université. Elle est devenue un favori des cultivateurs qui cherchent un piment doux mais savoureux.
Aspect et port
Les plants atteignent jusqu’à 90 cm de haut et produisent des fruits de 15–20 cm de long qui passent du vert au rouge. Résistante, elle donne une grosse récolte tout au long de la saison.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 1 500 – 3 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Goût doux, herbacé et légèrement fruité avec une pointe de piquant. Les fruits se rôtissent volontiers entiers et s’utilisent dans des plats classiques comme le chile relleno. Ils se congèlent ou se séchent aussi très bien.
Idées d’utilisation pour Numex Joe E Parker
-
Parfait à farcir de fromage
-
À sécher en poudre douce
-
À utiliser dans les ragoûts et les sauces pour pâtes
Comment cultiver Numex Joe E Parker
Numex Joe E Parker appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Variété facile à cultiver qui donne beaucoup de fruits même en pot. Demande du soleil et un arrosage régulier.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
