Scotch Bonnet Orange
Qu’est-ce qui caractérise Scotch Bonnet Orange ?
Scotch Bonnet Orange est un classique parmi les cultivateurs de piment et un incontournable pour celles et ceux qui aiment les saveurs fortes et fruitées. Il associe une douceur tropicale à un puissant mordant et convient aussi bien à la cuisine qu’à la fabrication de sauces.
Origine et nom
La variété est originaire des Caraïbes, où elle est un ingrédient indispensable de nombreux plats traditionnels. La variante orange est la plus connue et s’utilise beaucoup en Jamaïque et à Trinité-et-Tobago.
Aspect et port
Le plant est buissonnant et porte en abondance des fruits orange en forme de chapeau. Il se plaît mieux dans les endroits ensoleillés et atteint une hauteur de 60–80 cm. Les fruits poussent en grappes et ont une chair épaisse.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 150 000–300 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Scotch Bonnet Orange
Scotch Bonnet Orange offre des notes tropicales d’abricot et de papaye, suivies d’un piquant distinct. Il est excellent dans les sauces pimentées, le chutney de mangue et les bases de ragoûts.
Scotch Bonnet Orange est actuellement épuisé, mais Scotch Bonnet Red est disponible et offre le même profil caribéen classique en version rouge.
Idées d’utilisation pour Scotch Bonnet Orange
À utiliser frais dans des sauces aux fruits ou à mélanger avec de la lime et du gingembre pour préparer vos propres marinades. Également délicieux en pickles.
Comment cultiver Scotch Bonnet Orange
Une variété Capsicum chinenseà semer entre janvier et mars. Se plaît en serre ou dans des endroits chauds de terrasse. Utilisez de préférence de plus grands pots et donnez au plant du potassium supplémentaire pendant la nouaison pour augmenter la récolte.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.**
