Roquette sauvage

La roquette sauvage (moutarde des sables) a un goût puissant et épicé. S’utilise par exemple en salade et comme ingrédient dans différents plats. Se cultive en pleine terre ou en pot. Peut se cultiver à l’intérieur toute l’année, les feuilles prennent alors un goût plus doux. Un semis répété donne accès à des feuilles fraîches pendant longtemps. Faites volontiers une pause au milieu de l’été, car les plants fleurissent alors plus facilement. Récoltez quand les feuilles mesurent environ 7 cm de long. Se plaît dans un sol riche en humus, qui retient l’humidité et bien drainé. Arrosez régulièrement. Une couverture de voile d’hivernage empêche les attaques d’insectes nuisibles.