Lombardo: el clásico chile suave italiano
¿Qué caracteriza a Lombardo?
Lombardo es una variedad de chile italiana clásica, muy suave, que sirve igual de bien como sustituto del pimiento que en encurtidos tradicionales. Es popular en la cocina del sur de Europa gracias a su sabor suave, su pared fina y su forma elegante.
Origen y nombre
La variedad tiene su origen en la Lombardía, en el norte de Italia, donde se usa tradicionalmente en antipasti, guisos y como materia prima fresca. Un chile versátil apreciado desde hace tiempo tanto en cocinas caseras como en restaurantes.
Aspecto y porte
Las plantas alcanzan unos 70–90 cm de altura y producen frutos largos y estrechos de 12–15 cm que maduran de verde a rojo. Son de piel fina y algo curvados: perfectos para cocción rápida o para conserva.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 100 – 1.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es suave, dulce y algo herbáceo, con apenas un asomo de picante. Los frutos van muy bien para encurtidos en vinagre, como topping en pizza, o rellenos con queso y gratinados.
Ideas de uso de Lombardo
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Clásica en encurtidos italianos
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Excelente a la parrilla o marinada
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Apta para niños como chile fresco en ensaladas
Cómo cultivar Lombardo
Lombardo pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Esta variedad crece rápido, es fácil de cultivar y funciona muy bien tanto en invernadero como al aire libre en lugar soleado.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
