Lombardo – le piment doux italien classique
Qu’est-ce qui caractérise Lombardo ?
Lombardo est une variété de piment italienne classique, très douce, qui convient aussi bien comme substitut du poivron que dans les conserves traditionnelles. Elle est populaire dans la cuisine du sud de l’Europe grâce à son goût doux, à sa paroi de fruit fine et à sa forme élégante.
Origine et nom
La variété est originaire de Lombardie, dans le nord de l’Italie, où elle est traditionnellement utilisée dans les antipasti, les ragoûts et comme produit frais. Un piment polyvalent apprécié depuis longtemps dans les cuisines familiales comme dans les restaurants.
Aspect et port
Les plants atteignent 70–90 cm de haut et produisent de longs fruits minces de 12–15 cm qui mûrissent du vert au rouge. Ils ont la peau fine et sont un peu courbés – parfaits pour une cuisson rapide ou la conservation.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 100 – 1 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Le goût est doux, sucré et un peu herbacé – avec à peine une pointe de piquant. Les fruits conviennent très bien aux conserves au vinaigre, en topping sur une pizza, ou à farcir de fromage et gratiner.
Idées d’utilisation pour Lombardo
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Classique dans les pickles italiens
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Excellent grillé ou mariné
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Adapté aux enfants comme piment frais dans les salades
Comment cultiver Lombardo
Lombardo appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Cette variété pousse vite, est facile à cultiver et fonctionne très bien en serre comme en pleine terre dans un endroit ensoleillé.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
