Thai Culinary
¿Qué caracteriza a Thai Culinary?
Thai Culinary es un chile tailandés clásico de forma delgada y puntiaguda y picante alto. Es un básico en la cocina del sudeste asiático e imprescindible para quienes quieren cultivar chile de sabor auténtico.
Origen y nombre
Este tipo de chile se usa mucho en la cocina tailandesa: en wok, curris, ensaladas y salsas. Thai Culinary no es una variedad única, sino un nombre colectivo para los frutos de chile delgados, rojos y muy picantes que dominan la comida tailandesa.
Aspecto y porte
La planta es arbustiva y alcanza unos 60–80 cm de altura. Lleva gran cantidad de frutos delgados y erguidos que maduran de verde a rojo. Los frutos miden 4–6 cm de largo y crecen apretados.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 30.000 – 50.000 SHU
Perfil de sabor y usos de Thai Culinary
El sabor es picante, afrutado y ligeramente amargo. El picante es intenso pero breve, lo que lo hace ideal para wok rápido, salsas picantes y sal de chile.
Ideas de uso de Thai Culinary
Úsalo fresco, seco o como copos de chile. Perfecto en pad thai, sopa tom yum y curri verde. También se puede fermentar para una salsa de chile asiática casera.
Cómo cultivar Thai Culinary
Thai Culinary pertenece a Capsicum annuum y se puede sembrar entre febrero y abril. La planta es resistente, de crecimiento rápido y muy productiva. Va perfecta tanto en maceta como al aire libre, preferiblemente a pleno sol.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
