Karmazyn – haricot rouge au goût puissant et à haut rendement
Karmazyn est un haricot à écosser vigoureux aux graines rouges et au goût fantastique. Un classique polonais pour celles et ceux qui veulent cultiver des haricots aussi bien pour le séchage que pour un usage frais en cuisine.
Qu’est-ce qui caractérise Karmazyn ?
Haricot nain aux gousses vertes de 12–15 cm qui contiennent de belles graines rouges. Se récolte en haricot frais ou se sèche pour la conservation.
Origine et nom
Le nom signifie « cramoisi » en polonais et fait référence à la couleur des haricots. Une variété appréciée de la cuisine familiale d’Europe de l’Est.
Aspect et port
Le plant est de taille moyenne, environ 40–50 cm, et produit abondamment des gousses droites. Il convient aussi bien au potager qu’aux bacs de culture.
Profil aromatique et utilisation de Karmazyn
Le goût est plein et de noisette. Les haricots secs conviennent très bien aux ragoûts, aux soupes et aux plats de pâtes.
Idées d’utilisation pour Karmazyn
Cuisez légèrement les haricots frais et utilisez-les en salade. Les haricots secs conviennent aux plats mijotés d’hiver ou aux burgers de haricots maison.
Conseils de culture pour Karmazyn
Semez en pleine terre fin mai quand le sol est chaud. Donnez aux plants un endroit ensoleillé et gardez la terre régulièrement humide.
Karmazyn est parfait pour celles et ceux qui veulent cultiver des haricots avec du goût et de la conservation. Achetez vos graines de haricot dès aujourd’hui et remplissez le garde-manger !
