Buena Mulata – belle violette historique à la personnalité forte
Qu’est-ce qui caractérise Buena Mulata ?
Buena Mulata est une ancienne variété patrimoniale aux fruits violet profond qui mûrissent à travers plusieurs couleurs. Elle a un piquant vif et un goût de piment poivré, à l’ancienne – une variété qui a à la fois de l’histoire et de la personnalité.
Origine et nom
La variété aurait été conservée par l’artiste afro-américain Horace Pippin, qui a donné des graines à l’icône des graines William Woys Weaver. Cela fait de Buena Mulata l’une des rares variétés de piment à l’histoire culturelle afro-américaine documentée en Amérique du Nord.
Aspect et port
Les plants atteignent 60–90 cm de haut, compacts et résistants. Les fruits sont minces, tordus et d’environ 10 cm de long. Ils mûrissent du violet à l’orange et au rouge – avec plusieurs couleurs en même temps sur le plant.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 30 000 – 50 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Fort, poivré et épicé avec une légère acidité. Parfait pour le séchage, les pickles et comme piment épicé dans les ragoûts.
Idées d’utilisation pour Buena Mulata
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Séchez et moulez en flocons de piment hauts en couleur
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Mettez des fruits entiers dans du vinaigre
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Tranchez finement sur des tacos ou du riz sauté
Comment cultiver Buena Mulata
Buena Mulata appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Facile à cultiver, rapide et parfait en pot ou sur un balcon.
Un piment avec de l’histoire, du caractère et de la couleur – un patrimoine culturel vivant en pot.
