Aji Cristal: crujiente favorita de Chile
¿Qué caracteriza a Aji Cristal?
Aji Cristal es un chile popular y versátil de sabor fresco y afrutado y clara acidez. Es tan rico fresco como cocinado y perfecto para quien quiere cultivar algo que de verdad use a menudo.
Origen y nombre
Esta variedad procede de Chile, donde es muy habitual tanto en hogares como en restaurantes. El nombre alude al sabor cristalino y a los claros cambios de color.
Aspecto y porte
Las plantas miden 60–90 cm de altura, con frutos estrechos y afilados que maduran de verde blanquecino a naranja y luego a rojo. Muy productiva.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 15.000 – 30.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es fresco y ácido, con toques de pomelo y fruta. Muy rico fresco en ensaladas y ceviche.
Ideas de uso de Aji Cristal
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Corta en rodajas y espolvorea sobre ensalada o bocadillo
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Haz una salsa de chile fresca
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Seca para un chile en polvo ácido
Cómo cultivar Aji Cristal
La variedad pertenece a Capsicum baccatum. Siembra semillas de chile entre enero y marzo. La planta crece rápido y da una cosecha abundante, pero necesita espacio. Se da mejor en lugar soleado, a ser posible en maceta grande o invernadero.
Una favorita evidente para quien quiere un chile fresco con muchísimo sabor.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo o en pastillas de turba y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas
