Green Habanero: picante verde con sabor fresco a cítricos
¿Qué caracteriza a Green Habanero?
Green Habanero es un chile intensamente picante con un refrescante perfil de sabor cítrico. Tiene el mismo carácter afrutado que otros habaneros, pero con un mordisco algo más ácido: perfecto para salsas ácidas y aceite de chile verde.
Origen y nombre
Esta es una variante naturalmente verde del habanero clásico, y es habitual cosecharla antes de que cambie de color. Se cultiva a menudo en la región de Yucatán, en México, y se usa en su cocina local para dar picante extra a los platos ácidos.
Aspecto y porte
La planta mide 60–100 cm de altura, es arbustiva y productiva. Los frutos miden 4–6 cm de largo y tienen la forma clásica del habanero: algo arrugados con la punta afilada. Se mantienen verde claro incluso maduros.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 100.000 – 300.000 SHU
Perfil de sabor y usos
Green Habanero tiene un picante fuerte que se acumula rápido, pero a la vez un sabor limpio, cítrico, con toques florales. Va excelente en salsas verdes, adobos picantes y ceviche.
Ideas de uso de Green Habanero
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Haz salsa de habanero verde con lima y cilantro
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Va perfecto en ceviche o en guacamole picante
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Úsalo en curry verde picante
Cómo cultivar Green Habanero
Green Habanero pertenece a Capsicum chinense. Siembra tus semillas de chile entre enero y marzo. Tarda en germinar y madurar, así que empieza con tiempo. Se da mejor en invernadero o en un lugar muy soleado.
Un habanero con un toque ácido: ¡cultívalo si quieres algo fuera de lo común!
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas
