Jalapeno Grande: jalapeño extra grande y sabroso para gourmets
¿Qué caracteriza a Jalapeno Grande?
Jalapeno Grande es una de las variedades de jalapeño más grandes del mercado. Con su impresionante tamaño, su pulpa gruesa y su picante moderado, está especialmente creada para encajar a la perfección en rellenos, parrilla y conservas. Una auténtica variedad gourmet para quien quiere mucho chile con el que trabajar.
Origen y nombre
La variedad se desarrolló como perfeccionamiento del jalapeño clásico, con foco en un mayor tamaño del fruto y mejor resistencia. El nombre «Grande» alude por supuesto tanto al tamaño del fruto como al gran carácter del sabor: este es un jalapeño que ocupa su espacio.
Aspecto y porte
Las plantas son robustas y alcanzan una altura de hasta 90 cm. Producen grandes cantidades de frutos de 10–12 cm de largo, de un bonito verde oscuro que madura a rojo. Son de pared gruesa, carnosos y muy jugosos: ideales para platos que requieren mayor volumen de chile.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 5.000 – 7.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es equilibrado, con picante de suave a medio, el clásico tono afrutado de jalapeño y un ligero dulzor cuando el fruto es rojo. En verde es crujiente y fresco: excelente para rellenar o para usar crudo en ensaladas y salsas. La pared gruesa mantiene bien la forma al cocinar.
Ideas de uso de Jalapeno Grande
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Rellena con queso fresco, beicon y especias: asa a la parrilla o al horno
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Corta en rodajas y encurte para hamburguesas o wraps
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Haz hamburguesas caseras de jalapeño con un extra de punch
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Perfecto para grandes tandas de kétchup de jalapeño o hot sauce
Cómo cultivar Jalapeno Grande
Jalapeno Grande pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. La variedad es fácil de cultivar, de crecimiento rápido y de rendimiento muy alto. Se da mejor en invernadero, pero también va bien en macetas grandes al aire libre en verano. Tolera la poda y el despunte para un crecimiento más arbustivo.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
