Jalapeno Grande

Jalapeno Grande – jalapeño extra gros et savoureux pour gourmets

Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno Grande ?

Jalapeno Grande est l’une des plus grandes variétés de jalapeño du marché. Avec sa taille impressionnante, sa chair épaisse et son piquant juste, elle est spécialement conçue pour la farce, le gril et la conserve. Une vraie variété gourmet pour celles et ceux qui veulent beaucoup de piment à travailler.

Origine et nom

La variété a été créée comme un développement du jalapeño classique, en misant sur une plus grande taille de fruit et une meilleure résistance. Le nom « Grande » fait bien sûr référence à la fois à la taille du fruit et au grand caractère du goût – c’est un jalapeño qui prend sa place.

Aspect et port

Les plants deviennent robustes et atteignent une hauteur pouvant aller jusqu’à 90 cm. Ils produisent de grandes quantités de fruits de 10–12 cm de long, d’un beau vert profond qui mûrit au rouge. Ils sont à paroi épaisse, charnus et très juteux – parfaitement idéaux pour les plats qui demandent un plus grand volume de piment.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 5 000 – 7 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est équilibré, avec un piquant doux à moyen, le fruité classique du jalapeño et une légère douceur quand le fruit est rouge. Vert, il est croquant et frais – excellent pour farcir ou à utiliser cru dans les salades et les salsas. La paroi épaisse du fruit garde bien sa forme à la cuisson.

Idées d’utilisation pour Jalapeno Grande

• Farcissez de fromage frais, de bacon et d’épices – grillez ou faites cuire au four

• Tranchez et mettez en pickles pour burgers ou wraps

• Préparez des burgers maison au jalapeño avec un mordant supplémentaire

• Parfait pour de grandes quantités de ketchup de jalapeño ou de hot sauce

Comment cultiver Jalapeno Grande

Jalapeno Grande appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. La variété est facile à cultiver, à croissance rapide et donne un très haut rendement. Se plaît mieux en serre mais convient aussi bien en grands pots à l’extérieur pendant l’été. Supporte la taille et l’écimage pour une croissance plus buissonnante.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.