Mulato Isleno: clásico mexicano suave de sabor profundo
¿Qué caracteriza a Mulato Isleno?
Mulato Isleno es un chile mexicano tradicional de picante suave y sabor profundo y ahumado. Se usa a menudo seco en platos clásicos como el mole y las enchiladas. Imprescindible en la cocina mexicana.
Origen y nombre
Mulato está estrechamente emparentado con poblano y ancho, pero se distingue por su color más oscuro y su sabor más dulce. Isleno es una variante especialmente apreciada por su equilibrio entre dulzor y amargor.
Aspecto y porte
La planta alcanza 70–90 cm de altura y produce frutos grandes en forma de corazón de hasta 12 cm. Maduran de verde a marrón chocolate oscuro, casi negro.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 500 – 1.500 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es complejo: ahumado, achocolatado con notas de fruta seca. Se usa sobre todo seco en salsas, pero también funciona fresco en guisos.
Ideas de uso de Mulato Isleno
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Prepara tu propia salsa mole
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Úsalo en enchiladas o chili con carne
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Sécalo y muélelo para hacer chile en polvo mexicano
Cómo cultivar Mulato Isleno
Mulato Isleno pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Una variedad fiable para maceta, invernadero o exterior con mucho sol. Soporta bien el verano sueco.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
