Devil’s Tongue Chocolate – piment fort au goût profond et au caractère sombre
Qu’est-ce qui caractérise Devil’s Tongue Chocolate ?
Devil’s Tongue Chocolate est un piment intensément fort, à la couleur de fruit sombre, presque brune, et au profil de goût profond. Un favori des amateurs de piment qui apprécient les variétés puissantes à l’arôme complexe. Une variation de la série Devil’s Tongue – mais avec un goût plus plein et une belle nuance brun chocolat.
Origine et nom
La variété serait une mutation naturelle du Devil’s Tongue Yellow ou Red. Le nom vient de la forme pointue et un peu lobée du fruit, qui rappelle une « langue du diable » – et elle est à la hauteur de son nom en matière de piquant.
Aspect et port
Les plants atteignent jusqu’à 100 cm de haut et sont robustes et buissonnants. Ils produisent des fruits moyens, bosselés, d’environ 5–6 cm, qui mûrissent du vert à un brun chocolat profond.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 300 000 – 500 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Un goût profond, fruité et légèrement fumé, avec un piquant fort mais pas écrasant. Parfait pour les sauces fortes, le glaçage BBQ, ou à sécher et moudre en une poudre de piment aromatique et de caractère.
Idées d’utilisation pour Devil’s Tongue Chocolate
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Séchez et moulez en poudre pleine de saveur
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Préparez des hot sauces plus sombres et profondes
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Un bon complément dans les ragoûts fumés
Comment cultiver Devil’s Tongue Chocolate
Devil’s Tongue Chocolate appartient à l’espèce Capsicum chinense. Semez vos graines de piment entre janvier et mars. Espèce à germination lente qui demande de la bonne chaleur, de la patience et, de préférence, une serre ou un rebord de fenêtre chaud.
Une beauté sombre alliant goût et piquant – parfaite pour celles et ceux qui aiment les piments de caractère.
