Malawi Bird’s Eye – petit piment au grand caractère venu d’Afrique
Qu’est-ce qui caractérise Malawi Bird’s Eye ?
Malawi Bird’s Eye est une variété de piment intensément forte et compacte, souvent utilisée dans la cuisine africaine. Malgré sa petite taille, elle est pleine de goût et de mordant – un vrai favori de celles et ceux qui aiment le piquant traditionnel et rustique.
Origine et nom
La variété vient du Malawi, en Afrique australe, et est une variante des variétés de piment Bird’s Eye classiques. Elle s’utilise souvent aussi bien fraîche que séchée dans les plats locaux et est connue pour son piquant pur et son arôme élevé.
Aspect et port
Les plants atteignent 60–80 cm de haut, buissonnants et très productifs. Les fruits sont petits, de 2–3 cm de long, finement coniques et mûrissent du vert au rouge. Ils poussent vers le haut comme de petites flammes sur le plant et créent un effet saisissant.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 80 000 – 125 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Fort, fruité et pur en goût. Parfait pour les mélanges d’épices, les flocons de piment ou les ragoûts africains classiques. Les fruits séchés se conservent très bien et peuvent être moulus en une poudre de piment aromatique.
Idées d’utilisation pour Malawi Bird’s Eye
-
Préparez votre propre poudre Bird’s Eye
-
À utiliser dans des ragoûts de viande corsés
-
Créez vos propres flocons de piment à l’africaine
Comment cultiver Malawi Bird’s Eye
Malawi Bird’s Eye appartient à l’espèce Capsicum frutescens. Semez vos graines de piment entre janvier et mars, car l’espèce est un peu lente. À cultiver de préférence en serre ou dans un endroit vraiment chaud et très ensoleillé. Donne une riche récolte sur une longue période.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
