Tam Jalapeno
Qu’est-ce qui caractérise Tam Jalapeno ?
Tam Jalapeno est une variante douce du jalapeño classique – parfaite pour qui veut le goût du jalapeño sans trop de piquant. Un piment convivial pour les enfants, polyvalent et très intéressant à cultiver.
Origine et nom
Le nom TAM signifie Texas A&M University, où la variété a été développée pour répondre au besoin d’un jalapeño au même goût mais à la force nettement plus faible. Elle est vite devenue populaire auprès des cultivateurs et des passionnés de cuisine qui veulent du goût sans piquant brûlant.
Aspect et port
Le plant atteint environ 60–80 cm de haut et donne en abondance des fruits charnus de 6–8 cm de long qui passent du vert au rouge. Facile à cultiver, il convient bien en pot ou en pleine terre.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 1 000–2 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Tam Jalapeno
Le goût est celui du jalapeño classique : frais, un peu sucré et aux notes herbacées – mais presque sans piquant. Il est idéal pour les conserves, les salsas, ou à griller et farcir de fromage.
Idées d’utilisation pour Tam Jalapeno
À utiliser frais en garniture sur des tacos ou une pizza, ou à farcir de fromage frais et à gratiner. Convient aussi parfaitement à une salsa ou des pickles pour enfants.
Comment cultiver Tam Jalapeno
Tam Jalapeno appartient à l’espèce Capsicum annuum et peut être semé entre février et avril. Il est résistant, à croissance rapide et donne une récolte stable même par mauvais temps. Se plaît en pot, en serre ou en pleine terre ensoleillée.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
