Was macht man eigentlich mit seiner Chili-Ernte?
Jetzt, wo die Chilischoten in rasantem Tempo reifen, hat man schnell ziemlich viele.
Hier ist ein Rezept für eine fantastische Beilage zu fast allem. Candied Jalapeños, auf Schwedisch „kanderad jalapeño“.
Sie sind süß und scharf. Sie passen hervorragend zu Burgern, Pulled Pork oder einfach als Beilage.
Holen Sie sie auch zur Käseplatte hervor.
Zusammen mit Käse sind sie ein Knaller.
Es müssen nicht unbedingt Jalapeños sein; es funktioniert hervorragend mit jeder Chilisorte.
Das brauchen Sie:
- Jalapeños
- 250 ml (2,5 dl) Apfelessig
- 50 ml (0,5 dl) Wasser
- 700 ml (7 dl) Streuzucker
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Selleriesamen
- 3 TL Knoblauchpulver
So geht es:
- Die Samen entfernen und die Chili in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten außer der Chili in einem Topf vermischen.
- Aufkochen und darauf achten, dass sich der ganze Zucker auflöst.
- Die Hitze reduzieren und etwas einkochen lassen, bis die Konsistenz leicht dickflüssig ist.
- Die Jalapeños in ein Glas mit dicht schließendem Deckel legen.
- Den Sirup darübergießen, sodass alle Jalapeños bedeckt sind, und den Deckel schließen.
- Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Ihre kandierten Jalapeños schmecken nach ein paar Wochen im Kühlschrank am besten, lassen sich aber auch direkt essen.
Beachten Sie, dass die Gläser vorher ausgekocht werden sollten, damit alle Bakterien verschwunden sind.
