Costoluto Fiorentino – une beauté italienne de tomate au goût de soleil
Avec ses fruits très côtelés et sa saveur intense, Costoluto Fiorentino est un vrai joyau parmi les variétés de tomates. Elle convient aussi bien crue qu’en cuisine.
Qu’est-ce qui caractérise Costoluto Fiorentino ?
C’est une grosse tomate beefsteak charnue d’Italie. Les fruits sont ronds aplatis et profondément plissés, souvent de 150 à 250 grammes, avec un fort goût de tomate.
Origine et nom
Son nom signifie « la côtelée de Florence », ce qui trahit son origine en Toscane. Une tomate ancienne traditionnelle utilisée depuis des générations dans la cuisine italienne.
Aspect et port
La plante est haute et donne en abondance de gros fruits joliment plissés. Les feuilles sont grandes et vert foncé.
Profil aromatique et utilisation de Costoluto Fiorentino
Les tomates sont savoureuses, légèrement acidulées et charnues. Elles conviennent parfaitement à la caprese, aux bruschettas, aux sauces pour pâtes et aux plats cuits au four.
Idées d’utilisation pour Costoluto Fiorentino
Tranchez-la sur une tranche de pain de campagne avec de la mozzarella, du basilic et de l’huile d’olive. Ou utilisez-la dans une sauce tomate classique : le goût s’approfondit à la cuisson.
Conseils de culture pour Costoluto Fiorentino
Semez les graines tôt dans la saison. Plantez dehors lorsque la température est stable. La variété est haute et doit être épampréeUn tuteur est nécessaire. Récolte après 75 à 85 jours.
Cultivez graines de tomate Costoluto Fiorentino si vous aimez les tomates savoureuses et rustiques à l’italienne. Elle est aussi belle que bonne !
10 graines de tomate
