Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Det finns såser – och så finns det fermenterad chilisås. Den där flaskan som du [...]
Continue reading
Näring till Chili Odla Chili
Varför jag började bry mig om näring (och du också borde) Jag har haft perfekta [...]
Continue reading
Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och [...]
Continue reading
Odla Chili Skadedjur & Sjukdomar Uncategorized
Jag märkte det på doften först. Den där lite instängda växthus-känslan som säger: “nu mår [...]
Continue reading
Odla Chili
Har du någon gång stått där i oktober och sneglat på dina chiliplantor med lite [...]
Continue reading
Det finns såser – och så finns det fermenterad chilisås. Den där flaskan som du gömmer längst bak i kylen och bara tar fram när du vill glänsa lite extra. Den är syrlig, fruktig, fyllig och har en hetta som smyger sig på istället för att slå dig på käften direkt. Det fina är att […]
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och familjen som muttrar “ska du verkligen ha dem där… också?”. Det är då man inser att torkning inte bara är en metod – det är ett sätt att rädda sommaren i små, spröda kapslar av hetta och smak. Att torka […]
Det börjar nästan alltid med en doft – den där tunna blå röken som letar sig fram mellan lock och rost. Första gången jag rökte chili stod jag och vaktade klotgrillen som en hök. För mycket glöd och hettan springer ifrån röken; för lite och det blir mest… picknick. När allt stämmer – rätt trä, […]
Det började med ett blubb. En burk på diskbänken, en aning skepsis och ett kök som började dofta syrligt och fruktigt på samma gång. Första gången chilin jäste ”på riktigt” insåg jag två saker: 1) tålamod är en krydda och 2) mjölksyran bär fram hettan så att smaken får längd — inte bara slag. Här […]
Det finns ord som fångar en smak på pricken – swicy är ett av dem. En kärleksaffär mellan sweet och spicy, där sötman kramar om hettan och hettan svarar med ett lyckligt sting. Visst, världen har alltid älskat kombon – från mexikansk chili & kakao till thailändsk sweet chili – men nu har trenden fått […]
Hemmagjord Spicy Sesame Soy Sauce – smakrik asiatisk sås på bara några minuter Letar du efter en mångsidig sås som passar lika bra som marinad, dippsås eller topping till wokade grönsaker? Då måste du testa denna Spicy Sesame Soy Sauce! Den är både enkel att göra och sprängfylld med smak – en perfekt balans mellan […]
Vad passar bäst med het chili? Iskall glass såklart! Detta är en fantatsisk dessert som passar såväl chiliälskaren som vilken svensson som helst. Du får en blandning av sött och hett som heter duga. Hemligheten ligger i vilken chilisort du kanderar. Här fungerar egentligen vilken chilisort som hest, så välj din favorit. Dock passar tjockväggiga […]
Julgodis finns det massor av. Bäst tycker vi om det godis som har lite sting i sig. Detta recept hittade vi hos Andreas Lind Rantala och är helt fantastisk. Nämligen Habanero och Limekola. Du behöver 1,5 röd habanero (Eller välj någon av dina favoriter) 1 lime, zest+juice 3 dl rörsocker 2 msk tapiokastärkelse (funkar med […]
Granskottssirap är riktigt gott och även väldigt enkelt att göra. Nu är perfekt tid att plocka dom små späda skotten. Dom ska vara ljusgröna och precis slått ut. Denna sirap är ruskigt god att ha på pannkakor eller att göra en grym glaze på
Midsommar närmar sig och vad passar bättre än en fräsch snaps till midsommarmaten. Här gör vi en snabb variant, med Habanero Lemon, ingefära och citron som bara behöver stå ett par dagar för att bli bra. Denna ger dig en riktigt fräsch sommarsmak med lite bett i eftersmaken.