Odla Chili Skadedjur & Sjukdomar
Hösten är fantastisk på chilifarmen. Skörden dignar, köket doftar starkt och fönsterbrädan ser ut som [...]
Continue reading
Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Det finns såser – och så finns det fermenterad chilisås. Den där flaskan som du [...]
Continue reading
Näring till Chili Odla Chili
Varför jag började bry mig om näring (och du också borde) Jag har haft perfekta [...]
Continue reading
Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och [...]
Continue reading
Odla Chili Skadedjur & Sjukdomar Uncategorized
Jag märkte det på doften först. Den där lite instängda växthus-känslan som säger: “nu mår [...]
1 Comment
Continue reading
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och familjen som muttrar “ska du verkligen ha dem där… också?”. Det är då man inser att torkning inte bara är en metod – det är ett sätt att rädda sommaren i små, spröda kapslar av hetta och smak. Att torka […]
Det börjar nästan alltid med en doft – den där tunna blå röken som letar sig fram mellan lock och rost. Första gången jag rökte chili stod jag och vaktade klotgrillen som en hök. För mycket glöd och hettan springer ifrån röken; för lite och det blir mest… picknick. När allt stämmer – rätt trä, […]
Det började med ett blubb. En burk på diskbänken, en aning skepsis och ett kök som började dofta syrligt och fruktigt på samma gång. Första gången chilin jäste ”på riktigt” insåg jag två saker: 1) tålamod är en krydda och 2) mjölksyran bär fram hettan så att smaken får längd — inte bara slag. Här […]
Det finns ord som fångar en smak på pricken – swicy är ett av dem. En kärleksaffär mellan sweet och spicy, där sötman kramar om hettan och hettan svarar med ett lyckligt sting. Visst, världen har alltid älskat kombon – från mexikansk chili & kakao till thailändsk sweet chili – men nu har trenden fått […]
Hemmagjord Spicy Sesame Soy Sauce – smakrik asiatisk sås på bara några minuter Letar du efter en mångsidig sås som passar lika bra som marinad, dippsås eller topping till wokade grönsaker? Då måste du testa denna Spicy Sesame Soy Sauce! Den är både enkel att göra och sprängfylld med smak – en perfekt balans mellan […]
Julgodis finns det massor av. Bäst tycker vi om det godis som har lite sting i sig. Detta recept hittade vi hos Andreas Lind Rantala och är helt fantastisk. Nämligen Habanero och Limekola. Du behöver 1,5 röd habanero (Eller välj någon av dina favoriter) 1 lime, zest+juice 3 dl rörsocker 2 msk tapiokastärkelse (funkar med […]
Nu börjar årets chiliskörd komma och det finns en hel del mogna frukter på plantorna runt om i landet. Tyvärr är dom ju en färskvara, och om man inte torkar eller fryser in dom blir dom gamla ganska fort. Här är ett recept som gör att du kan njuta av dina chilifrukter under lång tid […]
Vad gör man egentligen med sin chiliskörd? Nu när chilifrukterna mognar i rasande takt, så blir det lätt ganska många. Här är ett recept på ett fantastiskt tillbehör till det mesta. Candied Jalapenos, eller kanderad Jalapeno som det heter på svenska. Dessa är söta och heta. Passar utmärkt som tillbehör till både hamburgare, pulled pork […]
Grytor är vanligtvis kanske inget man gör på grillen. Men det fungerar utmärkt om man har en bra gjutjärnsgryta. Här kan man ta fördel av röksmaken som man får från grillen och den gör sig riktigt bra i just grytor. Denna gryta är het med massor av smak och perfekt nu när hösten är riktigt […]