Odla Chili Skadedjur & Sjukdomar
Hösten är fantastisk på chilifarmen. Skörden dignar, köket doftar starkt och fönsterbrädan ser ut som [...]
Continue reading
Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Det finns såser – och så finns det fermenterad chilisås. Den där flaskan som du [...]
Continue reading
Näring till Chili Odla Chili
Varför jag började bry mig om näring (och du också borde) Jag har haft perfekta [...]
Continue reading
Chilirecept Ta Hand Om Skörden
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och [...]
Continue reading
Odla Chili Skadedjur & Sjukdomar Uncategorized
Jag märkte det på doften först. Den där lite instängda växthus-känslan som säger: “nu mår [...]
1 Comment
Continue reading
Det finns såser – och så finns det fermenterad chilisås. Den där flaskan som du gömmer längst bak i kylen och bara tar fram när du vill glänsa lite extra. Den är syrlig, fruktig, fyllig och har en hetta som smyger sig på istället för att slå dig på käften direkt. Det fina är att […]
Förr eller senare står alla chiliodlare med samma härliga problem: köksbänken full av frukter och familjen som muttrar “ska du verkligen ha dem där… också?”. Det är då man inser att torkning inte bara är en metod – det är ett sätt att rädda sommaren i små, spröda kapslar av hetta och smak. Att torka […]
Det börjar nästan alltid med en doft – den där tunna blå röken som letar sig fram mellan lock och rost. Första gången jag rökte chili stod jag och vaktade klotgrillen som en hök. För mycket glöd och hettan springer ifrån röken; för lite och det blir mest… picknick. När allt stämmer – rätt trä, […]
Det började med ett blubb. En burk på diskbänken, en aning skepsis och ett kök som började dofta syrligt och fruktigt på samma gång. Första gången chilin jäste ”på riktigt” insåg jag två saker: 1) tålamod är en krydda och 2) mjölksyran bär fram hettan så att smaken får längd — inte bara slag. Här […]
Det finns ord som fångar en smak på pricken – swicy är ett av dem. En kärleksaffär mellan sweet och spicy, där sötman kramar om hettan och hettan svarar med ett lyckligt sting. Visst, världen har alltid älskat kombon – från mexikansk chili & kakao till thailändsk sweet chili – men nu har trenden fått […]
Det där välfyllda fönsterbrädet har snabbt gått från ”hur ska jag få dem att mogna?” till ”hur ska jag hinna äta upp allt innan frost?” Att frysa chili är en genial lösning när du har fler frukter än du kan stoppa i torken eller gryta. Men hur gör man för att smaken ska följa med […]