Rote Bete anbauen – einfach und lecker!
Rote Bete anzubauen schenkt Genuss, sowohl als delikate eingelegte Rote Bete zum Pytt i panna als auch als frisch gekochte Frühgemüse-Knollen, die man mit etwas Butter und Salz genießt. Wie die meisten Wurzelgemüse ist Rote Bete einfach anzubauen und belohnt die Mühe gut.

So bauen Sie Rote Bete an
Rote Bete wurde schon 500 Jahre vor unserer Zeitrechnung in den Mittelmeerländern angebaut. Nach Schweden kam diese Gewohnheit jedoch erst über tausend Jahre später – in den 1600er- und 1700er-Jahren.

Rote Bete anzubauen ist einfach – Rote Bete stellt geringe Ansprüche an den Standort. Außerdem kann man Rote Bete weit oben im Land anbauen, zumindest in günstigeren Lagen. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, wenn die Erde abgetrocknet und bearbeitbar ist. Außerdem sollte die Bodentemperatur ca. 8 °C erreicht haben. Ist es draußen warm, fördert es die Keimfähigkeit, die Samen vor der Aussaat einige Stunden in einem Glas Wasser liegen zu lassen.

Ein idealer Standort für den Anbau von Roter Bete ist offen und sonnig, aber ein wenig Schatten geht meist auch gut. Die Erde soll locker und porös sein, gern reich an Humus und Kompost. Die Samen sollten ca. 2 cm tief und mit ca. 3 cm Abstand gesät werden. Der Reihenabstand sollte beim Anbau von Roter Bete ca. 40 cm betragen. Wenn die Rote Bete beginnt, an Größe zuzulegen, muss man in den Reihen vereinzeln, damit sie reichlich Platz hat, sich zu entwickeln und groß zu werden. Das ist meist passend, wenn die Pflanzen etwa 5 cm hoch geworden sind.

Beginnen Sie mit der Ernte der Roten Bete, wenn sie 2–3 cm groß geworden ist, und ernten Sie danach fortlaufend, während sie wachsen. Für die Winterlagerung sollten Sie eine Sorte anbauen, die sich zur Lagerung eignet, und dann spät im Herbst ernten. Rote Bete kann in einer kühlen Speisekammer oder einem Erdkeller aufbewahrt werden.

Vergessen Sie nicht, das Laub zu verwenden!
Der Nährwert ist sehr hoch, und auch das Laub kann verwendet werden, wenn Sie Rote Bete anbauen! Erntet man die Blätter jung, bevor sie allzu lange gestanden haben, sind sie delikat in Salaten oder als Garnitur. Bedenken Sie jedoch, dass die Pflanzen Blätter behalten müssen, um weiter schöne große Knollen entwickeln zu können, nehmen Sie also nur ein Blatt „hier und da“.

Die schönen dunkelgrünen Blätter mit roter Äderung sind in Salaten sehr dekorativ und heben Ihre Gerichte auf ein neues Niveau. Außerdem fühlt es sich gut an, die ganze Pflanze zu verwerten, statt das Laub einfach wegzuwerfen, wenn man Rote Bete anbaut.

Viel Erfolg beim Anbau von Roter Bete!