Cultivar remolacha – ¡fácil y rico!
Cultivar remolacha da placer, tanto en forma de delicadas remolachas en conserva para el pytt i panna como de primicias frescas cocidas para disfrutar con un poco de mantequilla y sal. Como la mayoría de las raíces, la remolacha es fácil de cultivar y recompensa el esfuerzo.

Así se cultiva la remolacha
Cultivar remolacha se hacía ya 500 años antes de nuestra era en los países mediterráneos. A Suecia, sin embargo, esta costumbre no llegó hasta más de mil años después – en los siglos XVII y XVIII (años 1600 y 1700).

Cultivar remolacha es sencillo – la remolacha tiene pocas exigencias de lugar. Además puede cultivarse bien al norte del país, al menos en lugares favorables. La siembra se hace cuando la tierra se ha secado y se puede trabajar en primavera. Además, la temperatura del suelo debería haber subido a unos 8 ⁰C. Si hace calor fuera, la germinación se ve favorecida si dejas las semillas en un vaso de agua unas horas antes de sembrar.

Un lugar ideal para cultivar remolacha es uno abierto y soleado, pero si hay solo algo de sombra suele ir bien también. La tierra debe ser suelta y porosa, a ser posible rica en humus y compost. Las semillas deben sembrarse a unos 2 cm de profundidad y a unos 3 cm entre semillas. La distancia entre hileras al cultivar remolacha debe ser de unos 40 cm. Cuando las remolachas empiezan a crecer en tamaño hay que aclarar en las hileras para que tengan mucho espacio para desarrollarse y hacerse grandes. Suele ser adecuado hacerlo cuando las plantas han alcanzado unos 5 cm de altura.

Empieza a cosechar las remolachas cuando hayan alcanzado 2–3 cm y cosecha después a medida que crecen. Para el almacenamiento invernal debes cultivar una variedad adaptada al almacenamiento, y entonces cosechas a finales de otoño. Las remolachas pueden guardarse en una despensa fresca o en una bodega.

¡No olvides usar las hojas!
El valor nutritivo es muy alto, y también las hojas pueden usarse cuando vayas a cultivar remolacha. Si cosechas las hojas tiernas, antes de que hayan estado demasiado tiempo, son deliciosas en ensaladas o como guarnición. Eso sí, ten en cuenta que las plantas necesitan conservar hojas para poder seguir desarrollando remolachas grandes y bonitas, así que coge solo alguna hoja «aquí y allá».

Las bonitas hojas verde oscuro con nervadura roja son muy decorativas en ensaladas y llevarán tus platos a otro nivel. Además se siente bien aprovechar toda la planta en lugar de tirar las hojas cuando vayas a cultivar remolacha.

¡Mucha suerte cultivando remolacha!