Bild: AI-genererad illustration av receptet.
Citron, vitlök, timjan och en liten mängd Hot Lemon får sätta smaken på veckans torsdagschili. Kyckling och potatis tillagas på varsin plåt, med ett försprång för potatisen.
Receptet är ännu inte provlagat. Portioner och tillagningstider är uppskattningar. Använd termometer för att kontrollera kycklingen och känn efter att potatisen är mjuk.
Ingredienser till 4 portioner
Kyckling
- 800 g benfria kycklinglår
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5 msk rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk finhackad, mogen gul Hot Lemon, även kallad Lemon Drop (valfritt)
- Finrivet skal från en halv citron
- 1 msk citronsaft
Potatis och citronklyftor
- 800 g potatis, skuren i cirka 2 cm stora bitar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1,5 msk rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad timjan
- Den andra citronhalvan, i klyftor
Du behöver alltså en citron totalt. Hettan varierar mellan chilifrukter. Använd inte mer än 1/4 tsk finhackad chili i det här receptutkastet. Har du ingen mogen Hot Lemon kan du lämna bort chilin.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C, över- och undervärme. Ugnstemperaturen och tiderna är uppskattningar, inte provlagade värden. Ta fram två plåtar.
- Blanda potatisen med dess 1,5 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk svartpeppar, 1/2 tsk timjan och en vitlöksklyfta. Sprid ut på en plåt och rosta cirka 20 minuter.
- Förbered under tiden citronen innan du hanterar kycklingen. Riv skalet från ena halvan, dela citronen och pressa 1 msk saft ur samma halva. Skär den andra halvan i klyftor. Blanda kycklingens olja, vitlök, salt, peppar, timjan, citronskal och citronsaft i en skål. Tillsätt 1/4 tsk finhackad Hot Lemon om du använder chili. Resten av chilifrukten ingår inte i receptet.
- Vänd ner kycklinglåren i skålen. Skölj inte kycklingen. Smaka inte på marinaden efter att den kommit i kontakt med rå kyckling och använd den inte som sås.
- Lägg kycklingen på den andra plåten. Tvätta händerna efter hanteringen av den råa kycklingen, innan du tar i andra redskap eller ugnsluckan. Ta ut potatisen och vänd den med ett rent redskap som inte rört rå kyckling. Lägg citronklyftorna på potatisplåten. Sätt kycklingplåten på en lägre fals än potatisplåten.
- Rosta kycklingen uppskattningsvis 20–30 minuter medan potatisen står kvar. Börja kontrollera kycklingens innertemperatur efter cirka 20 minuter. Potatisens sammanlagda ugnstid är uppskattningsvis 40–50 minuter. Tid för att skära och förbereda ingredienser tillkommer. Låt temperatur och potatisens mjukhet avgöra när maten är klar.
Kontrollera kycklingen med termometer
Mät i den tjockaste delen av kycklingbitarna, utan att termometern ligger mot plåten. Kontrollera flera bitar och att varje bit har nått minst 74 °C innan den serveras. En färdig bit betyder inte att alla är färdiga. Behöver någon bit mer tid, låt den stå kvar och mät igen med rengjord termometer.
Känn också med en gaffel att potatisen är mjuk. Om kycklingen blir klar först kan du ta ut den medan potatisen får mer tid.
Håll rå kyckling och färdig mat åtskilda
Tvätta händerna efter kontakt med rå kyckling. Diska skärbräda, kniv, skål och redskap som varit i kontakt med den. Rengör termometern mellan kontroller och håll arbetsytan ren. Lägg inte färdig kyckling på en otvättad tallrik eller skärbräda som använts till rå kyckling.
Nyfiken på sorten? Läs mer om Hot Lemon på ChiliLovers. Produktsidan gäller fröer; i receptet används en mogen chilifrukt.
