Las ABTs, o Atomic Buffalo Turds como se llaman en realidad, son el acompañamiento perfecto para la barbacoa.
La cosecha de jalapeños promete ser buena también este año y hay muchas cosas ricas que hacer con estos bocados.
Rellenos de queso y salchicha y envueltos en bacon que se asa bien crujiente. Quedan de esos de «cállate y come».
Es una receta clásica de barbacoa y en origen no es mía, pero desde luego creo que deberíais probar estos bocados.
Necesitas:
- 6–8 jalapeños grandes
- 1 paquete de Philadelphia u otro queso crema
- Prästost curado rallado u otro queso de sabor intenso
- 1 paquete de salchichas pequeñas (por ejemplo chorizo u otra que te guste)
- 1 paquete de bacon
- El rub que prefieras
- Palillos
Cómo se hace:
- Parte los jalapeños por la mitad y quita las semillas
- Rellena con queso crema y espolvorea un poco de rub
- Cubre con un poco de prästost rallado
- Presiona una salchicha pequeña sobre el queso
- Envuelve cada jalapeño con media loncha de bacon y sujeta con un palillo
- Prepara la parrilla para fuego indirecto a unos 150 grados.
- Cocina a fuego indirecto hasta que el bacon tenga buen color.
- Déjalos reposar un momento antes de servir para que el queso no esté demasiado caliente.
- Come y disfruta con una buena cerveza.
