¿Qué se hace en realidad con la cosecha de chiles?
Ahora que los frutos del chile maduran a toda velocidad, enseguida hay muchísimos.
Esta es la receta de un acompañamiento fantástico para casi todo. Candied Jalapeños, que en sueco se dice «kanderad jalapeño».
Son dulces y picantes. Van de maravilla con hamburguesas, pulled pork o simplemente al lado.
Sácalos también cuando tengas una tabla de quesos.
Con el queso son una bomba.
No tienen por qué ser jalapeños; funciona perfectamente con cualquier variedad de chile.
Necesitas:
- Jalapeños
- 250 ml (2,5 dl) de vinagre de manzana
- 50 ml (0,5 dl) de agua
- 700 ml (7 dl) de azúcar
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 3 cucharaditas de ajo en polvo
Cómo se hace:
- Quita las semillas y corta el chile en rodajas.
- Mezcla todos los ingredientes menos el chile en una olla.
- Lleva a ebullición y asegúrate de que todo el azúcar se disuelva.
- Baja el fuego y reduce un poco para obtener una consistencia algo espesa.
- Pon los jalapeños en un tarro con tapa hermética.
- Vierte el almíbar por encima para que cubra todos los jalapeños y cierra la tapa.
- Deja enfriar y guarda después en la nevera.
Tus jalapeños confitados saben mejor después de un par de semanas en la nevera, pero también se pueden comer enseguida.
Ten en cuenta que los tarros deben hervirse antes para que desaparezcan todas las bacterias.
