Les ABTs, ou Atomic Buffalo Turds de leur vrai nom, sont l’accompagnement de barbecue parfait.
La récolte de jalapeños s’annonce bonne cette année aussi, et il y a plein de bonnes choses à faire avec ces petites merveilles.
Fourrés de fromage et de saucisse et enroulés de bacon grillé bien croustillant. C’est vraiment du genre « on s’en lèche les doigts sans un mot ».
C’est une recette de barbecue classique et pas du tout la mienne à l’origine, mais je trouve vraiment que vous devez pouvoir découvrir ces petites merveilles.
Il vous faut :
- 6 à 8 gros jalapeños
- 1 paquet de Philadelphia ou d’un autre fromage frais
- Prästost affiné râpé ou un autre fromage au goût prononcé
- 1 paquet de mini-saucisses (par exemple chorizo ou une autre variété que vous aimez)
- 1 paquet de bacon
- Le rub de votre choix
- Cure-dents
Comment faire :
- Couper les jalapeños en deux et retirer les graines
- Garnir de fromage frais et saupoudrer d’un peu de rub
- Parsemer d’un peu de prästost râpé
- Enfoncer une mini-saucisse dans le fromage
- Enrouler chaque jalapeño d’une demi-tranche de bacon et fixer avec un cure-dent
- Préparer le gril pour une chaleur indirecte d’environ 150 degrés.
- Cuire en indirect jusqu’à ce que le bacon ait une belle couleur.
- Laisser reposer un petit moment avant de servir pour que le fromage ne soit pas trop chaud.
- Déguster avec une très bonne bière.
