Para quien quiera cultivar rábanos hay de verdad una larga lista de variedades entre las que elegir, que varían en color, forma, sabor y velocidad de crecimiento. En cuanto al color, la mayoría de los rábanos son blancos por dentro y rojo cereza por fuera, a veces con la punta blanca, pero también existen variedades rosas, violetas, verdes y totalmente blancas. La forma es redonda o cilíndrica.

Como algunos rábanos pueden cosecharse ya a los 25–30 días, es habitual plantar rábanos junto con plantas que tardan más, por ejemplo chirivía y zanahoria. Los rábanos estarán entonces listos para cosechar más o menos cuando toque empezar a aclarar las plantas lentas. Así se puede aprovechar el huerto al máximo.

Cultivar rábano

Los rábanos pueden sembrarse pronto en primavera, en cuanto la tierra se ha calentado lo bastante para trabajarla de nuevo tras el invierno. Si se quiere una cosecha continua hay que sembrar semillas nuevas con regularidad. También se pueden elegir variedades con distinto ritmo de crecimiento. Las variedades tardías no deben sembrarse hasta que llegue pleno verano.
El rábano quiere una tierra rica en nutrientes. Mezcla, si quieres, la tierra con arena, compost y estiércol bien descompuesto hasta 30 cm de profundidad antes de plantar. (Si quieres plantar rábano junto con otras plantas, por supuesto hay que tener en cuenta también las exigencias de suelo de las demás plantas.)
El rábano quiere un lugar de cultivo donde reciba pleno sol.
Siembra las semillas directamente al aire libre en surcos de 2 cm de profundidad. Cubre con tierra. Deja al menos 10 cm entre cada surco. Si quieres cultivar alguna de las variedades grandes, tendrás que darles más espacio.
En veranos secos es importante regar bien; si no, el rábano se vuelve leñoso y amargo.
Cuando han salido las primeras hojas verdaderas es hora de aclarar los rábanos. La distancia exacta a la que deben estar depende sobre todo de la variedad y varía de 3 a 10 cm.
El momento de la cosecha depende de la variedad que hayas elegido cultivar; algunas están listas en un mes, mientras que otras necesitan más de dos meses para estar listas para cosechar.
Los rábanos tardíos pueden quedarse durante el otoño y el invierno si los cubres con paja. Así se pueden cosechar según se necesiten en lugar de intentar almacenarlos en interior.